Bien encaminados en Colchagua?

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Están saliendo buenos conceptos gastronómicos de peso, esos con sentimientos, esos con visión de futuro pero con respeto a nuestro pasado, esos con sabores auténticos y limpios, con puesta en escena simples y de buen gusto, esos con respetos a los procesos, a los tiempos y a la gente...

Pero cuál es el único problema? que aún no son comerciales.....pero con el tiempo y perseverancia saldrán a flote.

Les cuento que lo comercial o rentable en Chile es lo que viene de afuera y me refiero a lo siuticos que podemos llegar a ser!! sin ir más lejos en Colchagua tenemos tres restoranes que serían los recomendables entre comillas y uno es peruano, el otro italiano y por último un híbrido de comida española que personalmente no son de mi gusto.

Ojo con lo que viene!! lo que está haciendo la Pilar con su estudio es una buena iniciativa, lo que está haciendo Adrian en la Rayuela muy bien encaminado( ambos en Viu) y una que otra iniciativa que estamos desarrollando en el valle duras penas con buenas perspectivas,etc.

En materias de insumos se puede decir que tenemos muy buenos productores de materias primas y productos terminados, solo por nombrar algunos son las verduras de Manuel y su hermano Luis o la alta chocolatería de La Susan Christen con Ithal y su linea nativa, las mejores calugas de Chile de los Maitenes, las salinas de Cáhuil y lo valdivia, las ostras....

Tenemos que seguir creyéndonos el cuento de que se puede, que lo vamos a lograr....

Pongamos atención a los resultados que estarán saliendo a la luz dentro de este año.Así que solo les pido apoyar a cualquier de estos emprendimientos que darán que hablar.

 

Saludos y Vamos que se puede.

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Comentarios

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